2700 Jahre Geschichte: Die Nocellara del Belice Olive auf dem Tisch.
Nocellara
Die Verwendung des Produkts als Tafelolive entstand im frühen 20. Jahrhundert dank des Engagements der Olivenbauern des Belice-Tals. Die Tafelolive von Nocellara del Belice zählt aufgrund ihrer einzigartigen organoleptischen Eigenschaften zu den wertvollsten Tafeloliven der Welt.
Tatsächlich verfügt diese Frucht neben ihrem unnachahmlichen Geschmack über unvergleichliche ernährungsphysiologische Eigenschaften, die sich positiv auf das Wohlbefinden des Körpers auswirken. ein perfektes natürliches Gleichgewicht zwischen Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralien und Fetten.
Sammlung
Die Ernte der Tafeloliven erfolgt Ende September und dauert den ganzen Monat Oktober über ausschließlich von Hand. Die Früchte werden in perforierten Kunststoffkisten mit starren Wänden zur Fabrik transportiert, wo sie sofort verarbeitet werden.
Produktion
Auf die Ernte folgt eine Produktqualitätskontrolle, um die beste Auswahl zu gewährleisten, gefolgt von einer Kalibrierung. Die mit einer natürlichen Methode (Wasser und Salz) behandelten Früchte werden fermentiert und in Salzlake konserviert.