2700 anni di storia: in tavola l’oliva Nocellara del Belice.
Nocellara
L’impiego del prodotto come oliva da tavola prende origine durante i primi del ‘900 grazie a l’impegno degli olivicoltori della Valle del Belice. L’oliva da Tavola Nocellara del Belice viene annoverata tra le più pregiate olive da tavola del mondo grazie alle sue singolari caratteristiche organolettiche.
Infatti, oltre al gusto inimitabile, questo frutto possiede incomparabili virtù nutrizionali che agiscono sul benessere dell’organismo; un perfetto equilibrio naturale tra fibre, vitamine, minerali e grassi.
Raccolta
La raccolta delle olive da tavola prende luogo durante la fine di settembre e continua per tutto il mese di ottobre, questa avviene rigorosamente a mano. Il frutto viene trasportato in cassette di plastica forate a parete rigida presso lo stabilimento dove viene immediatamente posto in lavorazione.
Produzione
Alla raccolta segue il Controllo Qualità del prodotto per garantire la migliore selezione, successivamente avviene la Calibratura. Il frutto trattato con metodo naturale (acqua e sale) prevede la fermentazione con conservazione in salamoia.