2700 ans d’histoire : l’olive Nocellara del Belice sur la table.
Nocellara
L'utilisation du produit comme olive de table est née au début des années 1900 grâce à l'engagement des oléiculteurs de la vallée du Belice. L'olive de table Nocellara del Belice compte parmi les olives de table les plus prisées au monde grâce à ses caractéristiques organoleptiques singulières.
En effet, en plus de son goût inimitable, ce fruit possède des vertus nutritionnelles incomparables qui agissent sur le bien-être de l'organisme ; un équilibre naturel parfait entre fibres, vitamines, minéraux et graisses.
Récolte
La récolte des olives de table a lieu fin septembre et se poursuit tout au long du mois d'octobre, elle se fait strictement à la main. Les fruits sont transportés dans des caisses en plastique perforées à parois rigides jusqu'à l'usine où ils sont immédiatement transformés.
Production
Alla raccolta segue il Controllo Qualità del prodotto per garantire la migliore selezione, successivamente avviene la Calibratura. Il frutto trattato con metodo naturale (acqua e sale) prevede la fermentazione con conservazione in salamoia.